外事礼仪之宴请活动

1、常见的宴请方式有哪些？ 宴请活动应根据其性质与目的、参加人员的多寡和当地的习惯做法等，采取不同的方式。常见的宴请方式有：宴会、招待会和酒会。宴会又有国宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。招待会，通常是指冷餐招待会（或称自助餐），但有人把酒会也称为招待会。 

 2、举行晚宴，应当怎样安排？   晚宴是一种正式的宴请形式。西方习惯，正式宴会大多安排在晚上举行，一般都是在晚8时以后。我国一般在晚6?7时开始。举行这种宴会说明主人对宴会的主题很重视。例如，为了向主宾表示非常尊重，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，在请柬上注明对着装的要求。席间有致辞或祝酒，有时亦有席间音乐。  有的晚宴，其隆重、正式的程度稍减，而采取比较简便的形式。这种宴会或称便宴，适用于进行交谊活动，或比较次要的主题，气氛亲切友好，有的在家里举行，时间可略为提前，服装可以是非正式的，席位可排也可不排，可即席致简短祝酒辞，也可不讲话。餐具、布置等亦可不必过分讲究。总之，可视具体条件简化有关程序并使客人不感到拘束。但这仍有别于一般家庭晚餐，仍应注意遵守宴会席上的礼节程序。   西方习惯，晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。若同时宴请第三方或其他朋友作陪，通常要事先征询主宾的意见。 

 3、午宴通常在什么情况下举行？  午宴的正式程度不如晚宴。但有时因日程安排较紧，也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐，多在午间举行。还有的聚餐会，参加者自己付费，亦多在午间举行。由于中午时间有限，参加者有的下午还要工作，因此宴会比较简便，服装亦不讲究。 

 4、冷餐招待会是怎样组织安排的？  冷餐招待会或称自助餐，是一种比较方便灵活的宴请形式，现在比较流行。招待会设餐台，大型招待会还可设多处餐台。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用。设酒水台（或放在餐桌一侧），供客人取用，也可由招待员端送。冷餐招待会可设一些座座，供老弱妇女使用，有时，也可多设一些座位，使每个客人均可入座就餐。

 5、酒会的特点是什么？  酒会或称鸡尾酒会，也是一种通行的招待方式。酒会以酒水招待为主，略备小吃，如各色面包托、虾片、腰果、鱼子、小泥肠、三明治等，以牙签取食。这种酒会并不准备让客人吃饱。 酒会举行的时间，一般在下午2点以后到7点以前。在酒会上，气氛随便，边饮边谈。在请柬规定的时间内，可以晚来早退，不为失礼。

 6、宴会的座次应当怎样安排？  正式宴会，一般都事先排好座次。非正式的小型便宴，有时也可不必排座次。安排座位时，应考虑以下几点： 

（1）以主人的座位为中心。如有女主人参加时，则以主人和女主人为基准，以靠近者为上，依次排列。 

（2）要把主宾和夫人安排在最尊贵显要的位置上。通常做法，以右为上，即主人的右手是最主要的位置；其余主客人员，按礼宾次序就座。 

（3）在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻就座者便于交谈。例如在身份大体相同时，把使用同一语种的人排在邻近。 

（4）主人方面的陪客，应尽可能插在客人之间就座。 

（5）夫妇一般不相邻而坐。西方习惯，女主人可坐在男主人对面，男女依次相间而坐。女主人面向上菜的门。我国和其他一些国家，不受此限。 

（6）译员可安排在主宾的右侧，以便于翻译。有些国家习惯，不给译员安排席次，译员坐在主人和主宾背后工作，另行安排用餐。 

（7）在多边活动场合，对关系紧张、互相敌视国家的人员，应尽量避免把座次排在一起。

（8）座次排定后，一般在餐桌杯盘前放置写有主客姓名的座位卡，以便按席次就坐。  以上各点是在安排座次时通常要考虑的一些做法。在具体实行时，还应根据当地习惯和主客双方的实际情况，妥为安排

  7、如何当好宴会的主人？  

（1）使每一位来宾都感受到主人对自己的盛情友好之意。 

（2）应当争取与所有来宾见面握手致意。 

（3）要努力使客人之间有机会相互认识和交谈。 

（4）要努力使期间的谈话活泼有趣、气氛融洽。如果有人谈及不恰当的话题，主人应立即巧妙地设法转移话题。 

（5）客人告辞时，应热情送别，感谢客人光临。